Кукурузное масло: характеристики, свойства и использование

На полках магазинов оно часто теряется между популярным подсолнечным и модным оливковым, скромно стоя в сторонке со своим золотистым оттенком. А зря, ведь кукурузное масло — это настоящий скрытый герой кулинарии, который называют "золотом Запада" за его уникальные свойства и универсальность. Его начали производить в промышленных масштабах в Америке, и с тех пор оно завоевало кухни по всему миру благодаря своему нейтральному вкусу и пользе.
Многие хозяйки проходят мимо, даже не подозревая, что этот продукт может стать отличной альтернативой привычным маслам. Оно не имеет резкого запаха, не перебивает аромат ингредиентов в салате и ведет себя просто великолепно при термической обработке. Это тот случай, когда стоит один раз попробовать, чтобы навсегда поселить бутылочку на своей кухне.
Жарить или заправлять салаты
Главный козырь кукурузного масла — это его высокая точка дымления, что делает его идеальным кандидатом для жарки и фритюра. В отличие от многих нерафинированных масел, оно не начинает чадить и гореть при высоких температурах, а значит, в еде образуется меньше вредных канцерогенов. Картошка получается с румяной корочкой, а мясо прожаривается равномерно, сохраняя сочность внутри.
Для салатов оно тоже подходит отлично, особенно если вы хотите подчеркнуть вкус свежих овощей, а не масла. Рафинированный вариант практически безвкусен, а вот нерафинированное имеет тонкий, специфический аромат, который может понравиться гурманам. Его часто используют в выпечке вместо маргарина, делая тесто более воздушным и нежным.
Витаминный состав продукта
Кукурузное масло — это настоящая кладовая полезных веществ, и главным его сокровищем является витамин Е. Его здесь содержится почти в два раза больше, чем в оливковом или подсолнечном, что делает масло мощным антиоксидантом. Этот витамин называют "витамином молодости", так как он защищает клетки от старения, укрепляет иммунитет и благотворно влияет на состояние кожи и волос.
- Ненасыщенные жирные кислоты помогают регулировать обмен веществ и поддерживать здоровье сосудов.
- Фитостерины способствуют снижению уровня "плохого" холестерина в крови.
- Лецитин важен для нормальной работы нервной системы и печени.
- Отсутствие холестерина делает его безопасным продуктом для сердечно-сосудистой системы.
Регулярное, но умеренное употребление этого масла может стать отличной поддержкой для организма, особенно в условиях городской жизни.
Как правильно хранить
Как и любой натуральный продукт, кукурузное масло требует бережного отношения, чтобы сохранить свои полезные свойства. Главные враги любого масла — это свет, тепло и кислород, которые провоцируют процессы окисления и прогоркания. Поэтому красивая привычка хранить бутылку на столешнице рядом с плитой — это верный способ испортить продукт за пару недель.
Лучшее место для него — темный шкафчик с прохладной температурой, подальше от батареи и солнечных лучей. Если вы купили большую канистру, имеет смысл переливать масло по мере необходимости в небольшую бутылку из темного стекла, чтобы минимизировать контакт основной массы с воздухом. В холодильнике масло может помутнеть, но это не страшно — при комнатной температуре оно снова станет прозрачным. Игровой сервис создан для комфортного и безопасного использования. Простая структура сайта позволяет быстро ориентироваться и находить нужные разделы. Большой выбор развлечений обеспечивает разнообразие игрового процесса. Финансовые операции обрабатываются без задержек. Платформа постоянно развивается. http://www.joycasino.org/ станет надёжным выбором для онлайн-игроков.